Яблочный пирог получился с ИДЕАЛЬНОЙ РЕШЕТКОЙ — всё дело в СЕКРЕТНОМ РЕЦЕПТЕ песочного теста от шефа

👉 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: ▫️ Мука — 400 г ▫️ Масло сливочное — 195 г ▫️ Сахарная пудра — 65 г ▫️ Соль — 2 г ▫️ Ванильный сахар — 4 г ▫️ Сода — 0,5 г ▫️ Желток — 35 г ▫️ Вода — 75 г ▫️ Молотый кардамон — ¼ ч. л. ▫️ Молотый мускатный орех — ⅕ ч. л. 👉 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: ▫️ Яблоки — 900 г ▫️ Сахар — 80 г ▫️ Крахмал — 20 г ▫️ Корица — 5-6 г ▫️ Сок лимона — 25 г 👉 КАК ГОТОВИМ: 1. Смешиваем все сыпучие ингредиенты с маслом, следом добавляем желток. Воду вливаем постепенно. 2. Готовое тесто делим на две части (450 грамм для закладки в форму, а остальные 310 грамм для полосочек сверху). 3. Заматываем в плёнку и убираем в холодильник — если не хотите ждать, убираем в морозилку. 4. Очищаем и нарезаем яблоки, складываемих в миску и добавляем лимонный сок, сахар, корицу и крахмал — все тщательно перемешиваем. 5. Отбиваем и раскатываем тесто на 2-3 см больше чем ширина формы, укладываем, приминая только бортики и срезаем лишнее. Затем выкладываем начинку. Далее достаем второй кусок теста — и так же отбиваем и расскатываем, а потом разрезаем на равные полоски и выкладываем решетку. 6. Желток с молоком и солью смешиваем, затем смазываем этой смесью пирог сверху и ставим в духовку на 35-37 минут при 180 °С (если духовка печет очень сильно, то ставьте 175 °С) 7. Готово! Вкуснее всего такой пирог подавать с мороженым 😋