Чиабатта на закваске. Тесто холодной ферментации
Татьяна Аврова. Любимые рецепты
Ингредиенты: Для закваски (опары): 30 г стартера 100% влажности (пшеничная или ржаная закваска на хранении), 100 мл воды, 100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта. Для теста: вся закваска (опара), 500 мл воды, 700 г просеянной пшеничной муки высшего или 1 сорта, 16 г соли, 50 г растительного масла.
4:59
