Батончик с изюмом на закваске по рецепту французского пекаря Эрика Кайзера
Татьяна Аврова. Любимые рецепты
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки высшего сорта 200 г ржаной муки 380 мл воды 20 °С 75 г закваски 100% влажности. ❗️С момента последнего кормления закваски не должно пройти более 3-х дней. 10 г свежих прессованных дрожжей (если дрожжи не использовать, то время расстойки теста нужно увеличить до 3-5 часов) 10 г соли 300 г изюма 30 г растопленного (не горячего) или размягченного сливочного масла ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
11:55
