ФОКАЧЧА с оливковой пастой на закваске

Ингредиенты: Для опары: 20 г свежей пшеничной закваски ❋) 100% влажности (стартера), 90 г пшеничной муки высшего или 1 сорта, 90 мл воды. ❋)Свежая пшеничная закваска - это закваска, после кормления которой прошло не более 3-х дней. Для теста: 150 г опары, 1000 г пшеничной муки 1 сорта, 850 мл воды, 20 г соли, растительное масло. Для оливковой пасты: 1 банка оливок (жидкость слить), растительное масло по вкусу, 1/3 ч.л. молотого розмарина. Мой второй канал "Всё о закваске от Татьяны Авровой": Фокачча с оливковой пастой на закваске (в текстовом формате):