Очень простой рулет "Нежность". Тает во рту.

Очень нежный, вкусный, мягкий рулет. Готовить легко, съедите за одно мгновение и снова захочется приготовить.  Готовый рулетный корж не тескается, не ломается и легко сварачивается в рулет.   яйца - 3 шт. соль - щепотка сахар - 80 гр. мука - 80 гр. ванилин - на кончике ножа крахмал картофельный - 10 гр. разрыхлитель или сода - 1 ч.ложка - в яйца добавить соль, взбить 5 минут до белого состояния - в муку добавить крахмал, ванилин, разрыхлитель и всё вместе просеять - сухую смесь в два приёма добавить к яичной смеси и преремешать лопаткой до однородности - противень застелить пекарской бумагой, смазанной подсолнечным маслом  (у меня вместо бумаги силиконовый коврик для выпечки) - вылить тесто на бумагу или коврик, разровнять ровным слоем - духовку предварительно разогреть - выпекать при 180 градусах 10 минут - корж сразу отделяю от коврика и тёплым смазываю начинкой - завернуть рулетиком, закрыть полотенцем, когда остынет, поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше стоит, тем однороднее  распределяется начинка внутри рулета. Рулет получается нежнейший и тает во рту.  - рулет посыпать сахарной пудрой или какао порошком и можно подавать к чаю. Начинка любая: варенье, джем, творог с ягодой или фруктами. У меня начинка из творожной массы с добавлением брусники с сахаром. Творожную массу готовлю очень просто из кефира.