Пирог "Сметанник" или Чизкейк без сыра: напоминает творожный пирог, а на самом деле - нежнейший, воздушный сметанник

Пирог "Сметанник" или Чизкейк без сыра ( форма 30*22 см, из половины порции можно испечь пирог в форме диаметром 22 см) Тесто: 380...400 г муки 4 желтка 200 г сливочного масла, мягкого 150 г сахара 1/3 ч.л. соли 1,5 ч.л. разрыхлителя Начинка: 1 кг сметаны 20% 150...180 г сахара 2 ванильных пудинга ( по 35 г, у меня Dr. Oetker) 4 белка щепотка соли +150 г варенья/джема Выпекать пирог нужно при 180°С - 1 час. . Ориентируйтесь на свою духовку. #кулинария