Пирожки с печенью-объедение! Тесто для жареных пирожков стало одно из любимых. Пирожки и салат с крабовыми палочками.

Жареные пирожки с печенью-объедение! Начинка очень вкусная и сочная. Мне очень нравится жидкое тесто на картофельном отваре с добавлением картофельного пюре. Жидкое тесто для жареных пирожков, хрустящее и очень нежное. Тесто не черствеет, не дубеет, резиновым не становится, пирожки всегда мягкие и вкусные. К этому тесту подходит любая начинка и сладкая, и не сладкая. У меня получается 22 пирожка Тесто: картофель - 4 шт. - 230 гр. картофельный отвар - 500 гр. дрожжи прессованные - 25 гр. если сухие - 8 гр. соль - 1 ч. ложка сахар - 1 ч. ложка мука - 600 гр. подсолнечное масло - 1 ст. ложка в тесто подсолнечное масло для жарки пирожков - очищенный картофель отварить до готовности, вынуть, размять в пюре. - в теплый, картофельный отвар добавить соль, сахар, дрожжи, полностью растворить дрожжи(если сомневаетесь в подъеме дрожжей, то перемешайте дрожжи с сахаром и дайте им слегка подняться в теплом месте). Когда дрожжи растворятся, добавить  картофельное пюре, хорошо перемешать до однородности - в просеянную муку влить дрожжевую, жидкую массу, подсолнечное масло, замесить тесто, закрыть тесто, поставить в тёплое место на один час для подъема. - поверхность стола или коврика смазать подсолнечным маслом, выложить поднявшееся тесто. Руки смазываю маслом и делю тесто на кусочки, отрывая их от теста руками. На столе тесто не оставляю для расстойки, сразу формирую пирожки с начинкой и жарю.  - жарю пирожки в хорошо разогретом подсолнечном масле с двух сторон, до золотистого цвета...