Пирожки-объедение. Лучшее тесто для жареных пирожков. Очень просто.

Вкуснейшее тесто без яиц. Такие пирожки, хоть каждую неделю готовь. Самые мягкие пирожки, не черствеют. Тесто хрустящее, нежное и очень вкусное, когда пирожки полежат, они еще мягче и нежнее. Для пирожков подойдёт любая начинка и сладкая, в том числе. Пирожки готовлю с картофельной начинкой, поэтому тесто замешиваю на картофельном отваре. Если готовите с другой начинкой, замешивайте тесто на тёплой воде. Из этого количества теста у меня получается 20 пирожков Тесто для жареных пирожков: тёплый картофельный отвар или тёплая вода - 500 гр. дрожжи прессованные - 25 гр. сухие - 8 гр.(1,5 ч. ложки) соль - 1 ч. ложка без горки сахар - 1 ст. ложка без горки масло подсолнечное - 1 ст. ложка мука просеянная - 630 гр. масло подсолнечное для жарки пирожков - в тёплый картофельный отвар (если готовлю на картофельном отваре, добавляю в него 1 столовую ложку картофельного пюре) или в тёплую воду, добавляю дрожжи, соль, сахар, масло подсолнечное, хорошо перемешиваю, чтобы растворились дрожжи, соль и сахар - вливаю жидкую массу в муку и замешиваю тесто. Тесто должно быть полужидкое - закрываю чашу, ставлю в тепло на 1 час для подъёма. - далее обминаю тесто, повторно ставлю для подъёма на 30-40 минут - рабочую поверхность и руки хорошо смазать подсолнечным маслом, выложить тесто, слегка подкатать тесто, разделить на кусочки и сразу лепить пирожки - жарить пирожки швом вниз, на среднем огне  Начинка: картофель - 700 гр. будет достаточно, я брала - 1 кг. лук средний - 2 шт. масло сливочное...