КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА / картофельная запеканка с фаршем и сыром

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА / картофельная запеканка с фаршем и сыром - форма 19х20 см - • картофель - ~1500 г • фарш домашний (свино-говяжий) - 400 г • лук репчатый - 2 шт (небольшого размера) • чеснок - 2-3 зубчика • масло сливочное - ~100 г • сыр (любой твёрдый) - ~100 г • мускатный орех - щепотка • кориандр (молотый) - щепотка • соль/перец - по вкусу _______ • кусочек слив. масла (для смазывания формы) • 4 ст. л. растопленного слив. масла (для полива) Картофель отвариваем в подсоленной воде (солим ближе к концу варки). Лук режем мелким кубиком. Пассеруем на раст. масле до полупрозрачности. Добавляем чеснок через пресс. Пассеруем еще 1 мин. Добавляем фарш. Разбиваем его лопаткой, как можно мельче. Ждём, когда из фарша выпарится вся жидкость, после чего добавляем кориандр, соль и перец. Томим на слабом огне 5-10 мин. *можно под крышкой Отваренный картофель измельчаем со сливочным маслом. *кол-вом масла регулируем вкус и консистенцию пюре Добавляем мускатный орех и натёртый сыр. *кол-во сыра также - по вкусу Форму для запекания смазываем слив. маслом. Выкладываем 1/2 часть пюре. Затем слой из фарша (всего). Верхний слой - оставшаяся часть пюре. *каждый слой разравниваем и придавливаем лопаткой С помощью столовой ложки делаем "волны". Поливаем запеканку растопленным сливочным маслом. Выпекаем 20-25 мин при 180°C. *в данном рецепте доминирует картофельный слой (если хотите более мясную, просто увеличьте кол-во фарша) Приятного аппетита! ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ...