Ещё проще! Рецепт вкусных баклажанов на зиму.

Очень люблю просты и вкусные заготовки на зиму. Зимой буду благодарить себя, что приготовила баклажаны по этому рецепту. Баклажаны на зиму готовятся просто, получаются очень вкусными.  Выход: 2,5 литра. Оригинальный рецепт баклажанов: баклажаны - 1,5 кг. помидоры - 1,5 кг. перец болгарский красный - 7 шт. перец острый - 3 шт. или по вашему вкусу чеснок - 1 головка сахар - 3 ст. ложки соль - 1 ст. ложка масло подсолнечное - 200 гр. уксус 9% - 50 гр. или уксусная эссенция 70% - 1,5-2 ч. ложки Мой рецепт баклажанов: баклажаны - 1,2 кг. помидоры - 1,2 кг. перец болгарский у меня зеленый - 7 штук, получилось 600 гр. чеснок - 1 головка сахар - 4 ст. ложки соль - 1,5 ст. ложки масло подсолнечное - 180 гр. уксус 9% - 40 гр.  - баклажаны нарезать кружочками, не слишком тонкими, чтобы сильно не разварились. - перекручиваем через мясорубку с крупной решеткой или измельчить в чоппере, перцы с чесноком, потом перекрутить помидоры с кожурой. - все перекрученные овощи кладем в ёмкость, где будем готовить, добавить масло, соль, сахар, перемешать, на сильном огне довести до кипения, крышкой не закрывать. - когда масса закипит, добавить уксус, баклажаны, перемешать, дать закипеть, как закипят баклажаны, убавить огонь до слабого, готовить без крышки 25-30 минут, иногда перемешивать - горячие баклажаны кладём в стерилизованные банки, закатываем крышками и под шубу до полного охлаждения. - салат хранится при комнатной температуре.