Вкусная кабачковая икра на зиму. Простой рецепт икры из кабачков.

Очень простой рецепт домашней, кабачковой икры. Все овощи измельчил и вари себе сколько угодно. Икра вкусная, густая, кабачковая.    Из этого количества продуктов получается чуть больше 3-х литров кабачковой икры вес овощей в очищенном виде. кабачки - 2300 гр. помидоры - 700 гр. морковь - 500 гр.  лук - 500 гр. сахар - 70 гр., это примерно 4 ст. ложки, потом добавила ещё 1 столовую ложку  соль - 1- 2 ст. ложки или по вашему вкусу масло подсолнечное - 100 гр. уксус 9% - 50- 60 гр.  - все овощи по отдельности измельчить в измельчителе или прокрутить через мясорубку - в прокрученные помидоры добавить соль, сахар, масло, довести массу до закипания - в кипящую помидорную массу добавляю морковь и лук, закрываю крышкой, готовлю на умеренном огне 30 минут - затем добавляю кабачки, хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и на сильном огне довожу до закипания - как закипит, убавлю огонь до умеренного, готовлю под крышкой один час десять минут, иногда перемешивать овощи   - готовые овощи выключаю и пробиваю блендером (можно не измельчать блендером, добавить уксус прокипятить с уксусом 5- 7 минут и закатать в банки) - измельченные блендером овощи, готовлю 10 минут под крышкой, затем добавляю уксус, перемешиваю, кипячу с уксусом 5 минут  - отключаю, заполняю стерилизованные банки, банки закрутить железными крышками и под шубу до полного остывания