Дубайские тарты

Европейская кондитерская классика и сладкая сказка Востока гармонично сочетаются в новом десерте, который разработала для нас технолог сопровождения продаж Группы Компаний «РУСАГРО» Татьяна Скворцова. Насыщенная шоколадная основа для тарта, хрустящая начинка на основе катаифи и бархатистый ганаш на молочном шоколаде создают прекрасную игру текстур и вкусов. Для этого рецепта Татьяна выбрала премиальный маргарин «GRANDPRO Кекс». Благодаря ему основа для тарта приобретает хрустящую корочку, а ее внутренняя структура получается нежной и однородной. В ганаше «GRANDPRO Кекс» обеспечивает шелковистую текстуру, роскошный глянец и чарующий сливочный аромат. ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадные основы для тартов Мука пшеничная в/с — 270 г Сахарная пудра — 100 г  Какао-порошок — 30 г Соль — 1 г (опциально)  Маргарин «GRANDPRO Кекс» — 150 г Яйцо — 50 г (1 шт.)    Начинка Тесто катаифи – 50 г Фисташковая паста – 50 г   Ганаш Молочный шоколад — 130 г Сливки 33% — 60 г Маргарин «GRANDPRO Кекс» — 20 г   Декор  Дробленые фисташки  Шоколадные таблетки  ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шоколадные основы для тартов 1. В дежу взбивальной машины поместить все ингредиенты кроме яйца, на медленных оборотах машины сформировать крошку. 2. Добавить яйцо и вымесить тесто до однородности.  3. Тесто раскатать на силиконовом коврике в пласт толщиной 3 мм.  4. Сформировать основы для тартов.  5. На дно заготовки, чтобы оно осталось ровным при выпекании, положить груз на пергаментной бумаге — например, сухой горох.  6. Выпекать при 200...