🌰Профитроли с крем-чизом

Изысканные профитроли – настоящее произведение кондитерского искусства от талантливой Ирины Хасановой, шеф-кондитера и владелицы престижной кондитерской студии в Казани! Эти нежные, воздушные шарики завоевали сердца многих ценителей сладкой выпечки. Хрустящая золотистая корочка и воздушная, тающая во рту начинка – идеальное сочетание. Секрет совершенства этих профитролей кроется в каждой детали, начиная с выбора ингредиентов. Профессиональный маргарин GRANDPRO Eclair стал незаменимым помощником в создании безупречной текстуры заварного теста. Благодаря его уникальным свойствам, профитроли получаются идеально ровными, с равномерной пористостью и хрустящей корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ 🥧Заварное тесто Вода — 200 мл Сахарный песок — 15 г Соль — 1 г Маргарин GRANDPRO Eclair — 100 г Мука пшеничная — 150 г Яйца — 155 г 🧁Крем-чиз Сливочный сыр — 300 г Сливки 33% — 300 мл Сахарный песок — 100 г Ванилин — 1 г 🍫Ганаш Сливки 33% — 200 мл  Темный шоколад — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🥧Заварное тесто 1️⃣ В сотейнике соединить воду, сахар, соль и маргарин GRANDPRO Eclair. Довести до кипения. Снять с огня, добавить муку и интенсивно перемешать лопаткой до объединения. Вернуть тесто на плиту и прогреть на среднем огне до образования пленки на дне. 2️⃣ Переложить тесто в миксер. Насадкой «лопатка» перемешивать на низкой скорости, пока температура теста не достигнет 36°С. 3️⃣ Ввести поэтапно яйца, хорошо перемешивая до объединения. 4️⃣ Отсадить профитроли на противень, застеленный пергаментом. Выпекать...