Мой рождественский Штоллен 2025

Ингредиенты:  100 г активной закваски,  100 мл воды,  275 мл молока, 1 стакан измельченных грецких орехов (80 г),  100 г размягченного сливочного масла,  125 г сахара,  3 яйца (категории С1),  щепотка соли,  880 г пшеничной муки.  Для начинки:  2 стакана изюма, цукаты по вкусу. Дополнительно: сахарная пудра для обсыпки и сливочное масло для смазки.