❄️ Что есть зимой? Сезонные продукты и зимнее питание — интервью с нутрициологом Людмилой Бриллиант

🎙️ В эфире «Утреннего шоу» на Радио России Ставрополье (ГТРК «Ставрополье») нутрициолог Людмила Бриллиант рассказывает, из чего собрать полезный зимний стол: какие сезонные продукты растут в Ставропольском крае и как получать от них максимум пользы. Говорим о недооценённых корнеплодах — пастернаке, топинамбуре и корневом сельдерее, которые способны полноценно заменить картофель, о тыкве в супах и вторых блюдах, об айве, облепихе и согревающих специях. Отдельная тема — квашеные продукты естественного брожения: чем они отличаются от солёных, как поддерживают микробиом и как заквасить капусту на соке мочёных яблок с клюквой. Людмила делится личными лайфхаками: как заморозить лимон с мёдом в формочках для льда и получить заготовку для ароматного чая, и как менять пищевые привычки без стресса — методом «эволюции вместо революции» на примере тыквенного супа, в котором муж так и не распознал тыкву. А ещё разбираемся, почему фрукты, овощи и курица перестали пахнуть, чем полезны мандарины вместе с кожурой и эфирными маслами и почему их аромат возвращает нас в детство. ❄️ Выпуск для всех, кто хочет питаться разнообразно и по сезону — без жёстких запретов и жизни на кухне. 🔍 В этом видео вы узнаете: 00:00 — Вступление 00:35 — Сезонные зимние продукты: корнеплоды, тыква и ягоды 05:46 — Согревающие продукты: айва, топинамбур и специи 06:44 — Квашеные продукты для здорового микробиома 07:24 — Удобные лайфхаки: как заморозить лимон с медом 10:15 — Как изменить пищевые привычки и...