СЪЕДОБНОЕ НЕСЪЕДОБНОЕ | Лангуст & панцирь из теста с ароматным маслом

Ингредиенты: • Лангуст — 2 шт. • Слоёное тесто — 2 листа • Яичный желток для смазывания — 1 шт. Для зелёного масла: • Чеснок — 3–4 зубчика • Петрушка — 1 пучок • Соль — по вкусу • Сливочное масло — 200 г Готовим: Приготовление масла: 1. Мелко нарезать чеснок и петрушку, посолить и измельчить ножом до однородности. 2. В миске соединить сливочное масло с чесноком и петрушкой, перемешать вилкой до однородной массы. 3. Готовое масло переложить в кондитерский мешок. Приготовление лангустов: 1. Лангустов отварить ~20 минут. 2. Разделать лангустов: отделить брюшко и аккуратно ножницами разрезать вдоль брюшка панцирь и мясо, извлечь его. 3. Раскатать два листа слоёного теста вместе. 4. На лист теста выложить ½ панциря и, отступив ~2 см от панциря, вырезать тесто по форме панциря. 5. В панцирь выдавить зелёное масло, сверху выложить мясо лангуста, затем накрыть его кусочком теста. 6. Выложить лангустов на противень с пергаментом и смазать тесто яичным желтком. 7. Запекать в духовке 15–20 минут при 180 °C, до готовности теста. Собираем блюдо: 1. Подавать лангуста без панциря, с микрозеленью. Приятного аппетита!