Теплый салат с уткой, грушей и голубым сыром

Теплый салат с уткой, грушей и голубым сыром Ингредиенты: ⁃ утиная грудка ⁃ груша ⁃ сыр с голубой плесенью ⁃ грецкие орехи ⁃ бальзамический уксус ⁃ оливковое масло ⁃ микс салатов ⁃ соль ⁃ перец Аккуратно делаем неглубокие надрезы на коже утки. Приправляем обе стороны грудки солью и перцем. На угольном гриле устанавливаем «двухзонный жар», расположив весь уголь на одной стороне оборудования. Помещаем мясо на непрямой огонь с противоположной стороны, закрываем крышку и обжариваем. Готовим кожей вниз, пока она не станет тонкой, не приобретет золотистый оттенок и не станет хрустящей (обычно около 5–10 минут). Переворачиваем грудку и готовим ее непрямым способом примерно 3 минуты. Затем быстро обжариваем филе прямо над углями, давая каждой стороне обуглиться примерно 15–30 секунд. Переложите грудки на теплую тарелку и накройте фольгой. Оставьте отдохнуть 4-5 мин. Затем, нарежьте ломтиками. Грушу нарежьте дольками. Обжарьте дольки на среднем огне 1-2 мин. до мягкости. В миске смешайте масло и бальзамический уксус. На тарелку выложите салат, утку, дольки груши, раскрошить орехи и голубой сыр. Заправьте соусом. Подавайте теплым.