Воровство в общепите: выявление и профилактика краж

Вы теряете деньги. Прямо сейчас. Пока вы это читаете. Если в вашем заведении нет системы, которая автоматически выявляет «гостевые счета», скачки средней суммы чека и махинации со скидками — вы финансируете воровство своим незнанием. Хватит это терпеть! На этом вебинаре Юлия Штерн рассказала как искать и искоренять кражи в вашем ресторане. Тайм-коды: 00:00 - о чем вебинар 06:10 - виды воровства 07:56 - виды контроля за воровством 09:03 - контактный бар 10:06 - учет и диджитализация 11:30 - "индекс счастья" и достояная зарплата 12:35 - настройка софта и уведомления 14:12 - внезапный оперативный контроль 15:18 - быстрый подсчет инвентаризации 25:13 - универсальный счет 26:30 - обзор отчета в iiko 36:12 - скидки и бонусы 43:10 - закупочный сговор 47:27 - слабый бухгалтер-калькулятор Полписывайтесь на социальные сети DocsInBox: #iikoacademy