Шоколадный пирог "БРАУНИ" с грушей / БРАУНИ с грушей / 200 по Цельсию

Шоколадный пирог "БРАУНИ" с грушей / БРАУНИ с грушей / 200 по Цельсию - диаметр формы 22 см - РЕЦЕПТ: • шоколад (горький, от 70%) - 270 г • груша ("Конференция") - 3 шт *лучше всего брать именно этот сорт и ту, что уже не сильно твёрдая • масло сливочное - 200 г • мука (пшеничная) - 90 г • сахар - 200 г *с коричневым сахаром пирог получится еще более ароматным • яйцо куриное - 4 шт • какао - 1 ст. л. *какао лучше брать алкализованный (обезжиренный/для выпечки) • соль - щепотка Груши тщательно моем. Шоколад и масло делим на кусочки и растапливаем на водяной бане (на слабом огне), после чего даём массе остыть. В ёмкость наливаем остывшую шоколадную массу. Помешивая, вводим сахар (он должен раствориться) и перемешиваем до однородной массы. По одному вводим яйца, перемешивая каждый раз. В муку добавляем соль и какао и перемешиваем. Просеивая, добавляем сухие ингредиенты в шоколадную массу. Перемешиваем до однородности. Форму смазываем сливочным маслом и немножко присыпаем мукой. *можно также на дно формы постелить пергамент Выкладываем тесто в форму. Втыкаем груши. Отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30 мин. *время выпекания может варьироваться в зависимости от мощности духовки и желаемой консистенции. Если пирог достать немного раньше, то центр останется жидким и будет результат «шоколадного фондана», что тоже очень вкусно *готовность проверяем по центру...