ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ

- форма 20 см - • творог 9% (брикетный) - 2 пачки по 180 г • яйцо кур. - 2 шт *заранее отделяем желтки от белков • творожный сыр - 100 г • сметана 25% - 3 ст. л. • сахар - 4-5 ст. л. • ванилин - 1 пакетик • соль - небольшая щепотка • мука (рисовая) - 1,5 ст. л. ______ ягодная начинка: • вишня (без косточек) - 300 г *у меня замороженная • сахар - 3 ст. л. • крахмал (кукурузный) - 3 ч. л. • вода (холодная) - 2 ст. л. Отделяем желтки от белков. ВАЖНО: белки к моменту взбивания должны быть холодными. В ёмкости соединяем: творог, желтки, сахар, соль, ванилин, творожный сыр, сметану. Смешиваем до однородности. Просеиваем муку, смешиваем. Взбиваем белки до пиков, добавляем в общую массу и смешиваем. Выкладываем массу в форму для запекания. *у меня форма не новая, поэтому я смазала её слив. маслом и присыпала мукой, дно формы застелила пергаментом Разравниваем массу, отправляем в разогретую до 180°C духовку минут на 40. *время может варьироваться в зависимости от мощности Вашей духовки Готовность запеканки определяем так: поверхность должна стать матовой, немного измениться в цвете, также верхушка начнёт давать трещины / при вынимании из духовки, центр запеканки будет немного трястись. Готовим ягодную начинку: Вишню соединяем с сахаром. *можно это делать в сотейнике с толстым дном, можно и в сковороде На среднем огне, когда сахар растворится и масса начнёт закипать, вливаем крахмал, смешанный с водой и провариваем ещё 1 мин. Остужаем и выкладываем ягодную массу на...