На 8 марта испекла вкусный песочный торт "Ленинградский". Советская классика! Все оценили). Подробный рецепт ⬇️

"Ленинградский торт" Форма 22×22 см. Абрикосовый джем для покрытия верхнего коржа. Сначала готовим сахарную помадку. Готовим её за день до приготовления торта. ✅ ДЛЯ ПОМАДКИ ПОНАДОБИТСЯ: Сахар - 500 гр. Вода - 150 мл. Лимонный сок - 1 ст.л. Какао-порошок - 2 - 3 ст.л. Можно купить готовую помадку - 200 гр. Кастрюлю с сахаром и водой ставим на огонь, постоянно помешивая. Как только сахар растворился, снимаем кастрюлю с огня и мокрой тряпочкой тщательно вытираем прилипший сахар со стенок. Далее ставим кастрюлю опять на огонь. Как только сироп бурно закипит, накрываем крышкой на 2 мин. Открываем крышку и добавляем лимонный сок и варим ещё до загустения. После этого сироп надо быстро охладить. Можно кастрюлю с сиропом поставить в миску с холодной водой и льдом. Когда сироп остынет до температуры 45°, начинаем взбивать миксером с насадками для теста. Взбивать примерно минут 20, т.к. сироп вязкий. Сироп должен побелеть и стать очень густым. После этого кастрюлю с помадкой накрываем мокрой тряпочкой и закрываем крышкой. Оставляем на столе на сутки. Помадки получится много. Оставшуюся помадку можно хранить в холодильнике. Хранится она долго. Можно использовать повторно, предварительно растопить. ✅ ПЕЧЁМ ТОРТ: Для теста нам понадобится: Пшеничная мука - 500 гр. Сахар - 200 гр. Масло сливочное - 280 гр. Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 1,5 ч л. Соль - щепотка Масло заранее достать из холодильника. Размягченное масло с сахаром взбиваем. Добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.