Водный Бёрек или Мокрый Бюрек

❗️Переношу контент из Ютуба в Дзен, поэтому некоторые мои видео сняты давно ❗️  Это похоже на большой варенник)) Такой бёрек кто-то запекает, а кто-то как мы сегодня, жарит на сковородке - по вкусу одинаково))  В начинку традиционно идет зернистый творог подсоленный или брынза НАДО: Для теста (делается обычное тесто юфка - пельменное - но с добавлением яиц, для крепкости теста) его можно купить на рынках 2 яйца 170-190 мл воды 1 ст л соли 500 гр муки Для начинки 100 гр сливочного масла + 2 ст л растительного масла (вместе растопить) 300-400 гр зернистого творога (можно взять брынзу) соль по вкусу петрушка (по желанию) ДЕЛАЕМ: 1. Делаем тесто - смешиваем яйца, воду, соль и муку - замешиваем тесто, не сильно перебиваем мукой, тесто должно быть эластичным. Делим тесто на 6 частей - одна часть должна быть больше других. Накрываем и оставляем минимум на 1 час 2. Готовим начинку - петрушку мелко порезали, добавили к творогу и посолили по вкусу - все перемешали 3. Раскатываем каждую часть теста в тонкие круги 1-2 мм толщиной - большую часть кладем в смазанную маслом сковородку так, чтобы концы свисали 4. Ставим на газ одну кастрюлю с водой, подсаливаем ее и в кипящую воду на 1 мин окунаем раскатанное тесто (все делаем по одной штуке), потом сразу же окунаем его в кастрюлю с холодной водой - потом отжимаем тесто, можно просто разложить его на перевернутый дуршлаг и дать стечь, я отжимаю. Таким образом мы слегка отвариваем есто 5. Смазываем маслом наше тесто в сковородке и на него...