САМЫЙ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ 🍯 Профитроли в Карамели - турецкая сладость

❗️Переношу контент из Ютуба в Дзен, поэтому некоторые мои видео сняты давно ❗️  Очень вкусные и чрезмерно мною любимые пироженки))) Надеюсь и вам понравятся! Я не знаю откуда они пришли в Турцию, и вообще турецкая ли это сладость, НО они вкуснейшие, продаются везде и турки их любят)) НАДО: Для теста 100 гр сливочного масла 200 мл воды / 200 гр муки 5 яиц щепотка соли Для крема 500 мл молока 150 гр сахара 3 ст л рисовой муки (можно конечно приготовить и на обычной, но вкусовые ноты будут потеряны) 1 яйцо + 1 желток Для карамели 200 гр сахара / 120 мл воды ДЕЛАЕМ: 1. Сперва делаем заварное тесто - в сотейнике топим сливочное масло и воду, когда масло полностью растопится, то добавляем туда соль и муку - быстро замешиваем деревянной лопаточкой заварное тесто. Чем дольше завариваете тесто, тем больше выпарится из него влаги и профитрольки будут суше и воздушнее. Тесто снимаем с огня и немного остужаем, потом по одному вводим в него яйца - все взбиваем миксером до однородного слегка жидковатого теста 2. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем небольшие пироженки на пергаментную бумагу (это тесто очень хорошо поднимается, не делайте пироженки большими, они раза в 2,5 увеличатся в размере). Отсаживаем сперва три щарика рядом друг с другом и еще один отдельно - это в итоге получится одна пироженка. Выпекаем в разогретой до 220С духовке примерно 10-15 минут, потом убавляем градус до 180С и выпекаем еще 20-30 минут - ДВЕРЦУ ДУХОВКИ НЕ ОТКРЫВАЕМ пирожное осядет! 3.