Сочный стейк на листьях салата от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №153 (6+)

В новом выпуске Юля приготовит сочный стейк и легкий салат. Иногда очень хочется съесть кусок хорошего сочного стейка. Если вас посетило такое желание, не отказывайте себе в удовольствии: в сочетании с легким салатом мясо становится прекрасным элементом полноценного разнообразного питания. Сегодня Юля поделится секретами приготовления идеальных стейков, вам останется лишь повторить все манипуляции на своей кухне и определить степень желаемой прожарки. Присоединяйтесь! Ингредиенты: ▫️большой стейк — 1 шт. ▫️салат — 1 пучок ▫️пекорино — 70 г ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️соль крупного помола — 1 щепотка Для маринада: ▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️концентрированный говяжий бульон — 2 ст. л. ▫️бальзамический уксус — 1 ст. л. ▫️мед жидкий — 1 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Приготовить маринад: в глубокой миске соединить мед, бальзамический уксус, бульон и оливковое масло, добавить свежемолотый перец и все перемешать. 2. Стейк выложить в маринад и оставить на 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. 3. Сыр при помощи овощечистки нарезать тонкими хлопьями. 4. Листья салата разложить веером на тарелке, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посолить крупной солью, сверху выложить сыр. 5. Замаринованный стейк жарить на хорошо разогретой сковороде по 4–5 минут с каждой стороны. 6. Готовое мясо переложить на деревянную доску или прогретую тарелку и дать отдохнуть 5–7 минут, затем нарезать...