ТОП-ошибка при обновлении меню в ресторане: убивает продажи и команду

🔥 Как обновить меню и не «убить» кухню? Главная ошибка рестораторов при работе с шефом 📉 Обновили меню, а стало хуже? Гости уходят, выручка просела, на кухне стресс? Это типичная ошибка, если вы не учли производственные мощности. В этом видео я покажу, как построить матрицу загрузки кухни и обновлять меню без убытков — даже с приезжим шефом и модными блюдами. ⏱️ Таймкоды: 00:00 – Почему падение выручки после обновления меню — норма 01:12 – Что такое матрица производственных мощностей 01:57 – Пример: паста за 3 минуты = стабильный рост 04:12 – Как мы выбираем технологии и полуфабрикаты на примере Пакоджет 4 06:56 – Как найти и выбрать шеф-повара 07:12 – Проблема: на индукции очередь, а шеф предлагает стейки 10:26 – Как составить матрицу 13:29 – Курс для рестораторов и шеф-поваров по разработке продающего меню 16:22 – Оборудование, оснащение, продукция и сервировка для ресторанов 18:15 – Как получить доступ ко всем лекциям и материалам / Подписка на всё и консультация в подарок / Где скачать шаблон матрицы 19:00 – А если отчётов по продажам ещё нет? Что делать при запуске 📌 Это видео для вас, если: ✔ У вас уже есть кафе, пекарня, ресторан, доставка, отель ✔ Вы готовитесь к ребрендингу или обновлению меню ✔ Вы только открываете заведение, но хотите всё просчитать заранее ✔ Вы работаете с шефом и не хотите конфликтов с кухней ✔ Вы хотите увеличить прибыль без найма новых поваров 🎁 Полезности и подарки: 📄 Скачать таблицу производственных мощностей — доступна участникам курса...