Тесто на пшеничной закваске для несладкой выпечки

Пошаговый рецепт теста на закваске. Из этого теста можно выпечь и великолепный пшеничный хлеб, и очень вкусную несладкую выпечку с различными начинками, в т. ч. пироги, пиццу и пр. Ингредиенты: Для закваски (опары): 50 г пшеничного стартера (закваска, находящаяся на хранении) 200 мл воды 200 г белой пшеничной муки  Для теста: 600 г белой пшеничной муки  200 г цельнозерновой пшеничной муки 450 г закваски (опары) 370 мл воды 40 мл оливкового масла (можно заменить на любое растительное) 1 ст. л. тростникового или белого сахара  1 ч . л. соли (или по вкусу, зависит от того, на что будет использовано тесто)