Салат из кабачков по-корейски на зиму. Невероятно вкусно!

Ингредиенты (выход продукта 3 банки по 0,7 л и 1 банка по 0,45 л): Кабачки - 1,6 кг Морковь - 320 г Лук репчатый - 200 г Болгарский перец - 150 г Чеснок - 60 г Укроп - 20 г Паприка копчёная - 1 ч. л. Мускатный орех - 1 ч. л. Перец чёрный молотый - 1 ч. л. Перец Чили Кайенский молотый - 1,5 ч. л. Кориандр (измельчённые зерна) - 0,5 ч. л. Масло растительное - 200 мл Сахар - 2,5 ст. л. Соль- 1,5 ст. л. Уксус 9 % - 100 мл