ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ с Галиной Поздняковой и Сергеем Фокиным

📍 Задать свой вопрос вы можете в наших социальных сетях: Этот канал для тех, кто работает в сфере гостеприимства, хочет карьерного роста и развития или планирует открыть свой проект. Здесь мы подробно рассказываем о нюансах сервиса, управления, финансового учета, даем ответы на вопросы, встречаемся с интересными людьми, сопричастными к сфере гостеприимства. В новом выпуске ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ. Галина Позднякова, основатель компании Panga Group, встретилась с Сергеем Фокиным. Сергей Фокин - шеф-повар из Санкт-Петербурга, в 2021 году получил номинацию «Шеф-повар года» по версии Пальмовой Ветви. В 2022 году переехал на Шри-Ланку, открыл проект Kaiyo, который занял лидирующие позиции на рынке и был отмечен президентом. Сегодня он совладелец 5-ти ресторанов на Шри-Ланке. ❓В этом выпуске вы узнаете как построить успешную карьеру шеф-повара с нуля, секреты получения звезды Michelin, поймете этапы открытия ресторана за границей, узнаете секреты сильной мотивированной команды и получите инструменты повышения выручки и привлечения новых гостей. Как собрать команду мечты❓ Как получить звезду Michelin❓ Как с нуля стать шеф-поваром❓ Ставьте ❤️и делитесь в комментариях своим мнением. 00:00 Встреча Галины Поздняковой с Сергеем Фокиным 04:00 Как собрать команду? 06:13 Как стать успешным шеф-поваром? 11:55 Как получить звезду Michelin? 14:10 Как открыть ресторан за границей? 26.00 Как привлечь новых гостей 52:50 Как обучать и развивать сотрудников? 1:07:19 Как найти поставщиков?