Ризотто с грибами и болгарским перцем на курином бульоне

Готовлю итальянское блюдо ризотто с грибами с классическими ингредиентами, это рис и бульон. Бульон использую куриный с ароматом тимьяна. Классического рецепта ризотто не существует. Неизменные составляющие этого блюда -рис и бульон. А вот остальные ингредиенты могут меняться. ИНГРЕДИЕНТЫ: ·        600 мл куриного бульона; ·        1 чайная ложка тимьяна; ·        300 г грибы шампиньоны; ·        1 болгарский перец; ·        1 столовая ложка оливкового масла; ·        40 г сливочного масла; ·        1 луковица; ·        200 г риса; ·        100 мл белого сухого вина; ·        50 г пармезана или твёрдого сыра; ·        Пару веточек свежей петрушки; ·        соль - опционально. Приготовление:    Подготовить все ингредиенты, лук почистить, грибы промыть и нарезать пластинками. Перец болгарский разрезать пополам, удалить зёрна, порезать на кубики. Лук мелко порезать.    В сотейнике разогреть растительное масло и растопить сливочное. Обжарить лук до полупрозрачного, мягкого состояния. Добавить грибы. Обжаривать до румяного состояния. К луку и грибам добавить болгарский перец и помешивая обжарить минуту. Добавить рис и готовить, помешивая, пару минут.     Подогреть куриный бульон и добавить в него тимьян.    В сотейник  влить белое сухое вино. Когда оно впитается в рис, постепенно влейте горячий бульон.    Затем добавить рубленную крупно петрушку, тёртый пармезан и соль и хорошо перемешайте. Приятного аппетита!