Курица с овощами в духовке в маринаде с травами

Предлагаю приготовить ароматные овощи с целой курицей, запечённые в духовке с соусом, у которого очень яркий и богатый вкус. Блюдо богато свежими травами, в которых очень много витаминов и белка. С рецептом справится даже не одарённый поварскими навыками.   Время приготовления – 140 минут. Ингредиенты: Курица – 1 штука Картофель – 1 кг Перец сладкий – 1 шт Баклажан – 1 шт Помидор – 4 шт Чеснок – свежий – 6-7 зубчиков Орегано, базилик, паприка, тимьян, имбирь  – по 1 ч.л. Томатная паста – 1 ст.л. Сок лимона – 1 ч.л. Масло растительное – 100 мл Соль – 2 ч.л. Перец – по вкусу.   Приготовление:    Подготовить все ингредиенты.    Для маринада: В растительное масло добавляю сушеный чеснок, орегано, базилик, имбирь, паприку и тимьян. Давлю в масло прессом зубчики чеснока и всыпаю соль. Перемешиваю. Оставляю в покое на 20-25 минут.    Курицу промыть и высушить салфетками. Сделать разрез вдоль со стороны брюха до хребта. Тушку развернуть внутренней стороной вверх. Отрезать косточки голени бедра и крайнюю фалангу крыльев. На бедрах и грудке сделать надрезы по коже. Разделить маринад пополам. В одну часть добавить чайную ложку лимонного сока и томатную пасту или кетчуп. Перемешать. Обмазать маринадом курицу и промассировать. Мариновать 30-40 минут.    Картофель порезать дольками, помидоры, перец и баклажан на кубики. Вторую половину маринада добавить в овощи перемешать. Овощи выложить в противень, сверху положить решетку с курицей и отправить в разогретую духовку на 90 минут при...