Запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире.

Рецепт для гурманов. Изумительного вкуса свиная лопатка на косточке в приятной карамельной оболочке. Это мясо идеально подходит к благородному напитку и не только... ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная лопатка на кости – 1200 гр; Луковица – 1 шт; Перец чёрный горошек – 1 ч.л.; Чеснок головка – 1 шт.; Орегано – 1 ч.л.; Сахар – 1 ст.л.; Соль – вкусу. Для панциря: Растительное масло – 3-4 ст. л.; Мёд - 1 ст.л.; Красный жгучий перец  - 1 ч.л.; Паприка сладкая -1 ч.л.; Сухой чеснок – 2 ч. л.; Сухой лук (можно не класть) – 1ч. л.; Томатная паста - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔  Приготовление: Мясо промыть и выложить в кастрюлю с кипящей водой и растворённой в ней солью и сахаром. Сюда добавить разрезанные вдоль луковицу и поперёк головку чеснока, перец и орегано. Варить 45 - 55 минут до мягкого состояния мяса, но не переварить, иначе оно разварится. Подготовка обмазки: В масло всыпать красный жгучий перец, сухой лук и перемешать. Внести томатный соус или пасту. Перемешать. Добавить соевый соус, мёд, в конце чеснок и очень хорошо перемешать. Хорошо вбить смесь до имульсии. Масса должна загустеть. При необходимости добавить растительное масло. Мясо обмазать смесью глазури со всех сторон , выложить в форму для запекания. Отправить мясо на 20-30 минут до образования румяной корочки при температуре 200С. Приятного аппетита!        #рецепты