Безе,которое всегда получается. Лучшая глазурь! Отлично подходит для декора куличей,тортов! Рецепт простой. Всегда готовлю по этому рецепту⬇️

ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА. Вкусная, отлично держит форму, не течёт и идеально подходит для декора тортов,пирожных, куличей. А ещё, мы получим пастеризованный белковый крем "мокрое безе", которым часто формируют шапочки для капкейков. ✅ Нам понадобится: 4 яичных белка 250 г сахара, а лучше сахарной пудры 1 ч.л. лимонного сока ванилин по вкусу Белки смешать с сахаром или сахарной пудрой. Поставить посуду на водяную баню, так, чтобы верхняя посуда не касалась воды. Постоянно помешивать, пока сахар не растворится. Как узнать, что сахар растворился? Белковую смесь протрите между пальцами. Если кристаллики сахара не ощущаются, значит пора снимать с водяной бани. Добавляем лимонный сок, и начинаем взбивать миксером сначала на минимальной скорости, далее на средней скорости. Взбиваем до плотных пиков. Швейцарскую меренгу нужно использовать сразу. Можно в конце взбивания ещё добавить 40 г сахарной пудры. И взбивать ещё пару минут. Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой "звезда". Можно добавить жидкие красители, но лучше гелевые. Отсаживаем наши безешки на противень застеленный пергаментой бумагой. Выпекать меренгу, а точнее сушить 2-3 часа при температуре 70°-90°. В течении первого часа сушки, духовку нельзя открывать, чтобы не потрескались и не потеряли форму. Проверить готовность - оторвать одну безешку, если легко отходит от противня, значит готово. Сразу не вынимать из духовки. Оставить на час или на всю ночь, чтобы они как следует подсушились внутри. Ну вот и всё! Легко...