Заливное «Колбасное ассорти». Крепкий желатин «Аспик пряный» - 220 Блюм

Смотреть полный рецепт: ________ РЕЦЕПТ. Заливное ассорти Колбасное - 200 г – колбасная нарезка - 300 г – консервированные овощи: огурцы, помидоры, кукуруза, каперсы, перец, грибы, горошек и пр. - 100 г – желатин Аспик пряный - 400 г – вода - 10 г – соль поваренная Полиамидная оболочка калибром 60-100 мм. ---------------- Рецепт очень прост. ▪️Растворите весь «Аспик пряный» в холодной воде (в соответствии с рецептурой), дайте набухнуть. ▪️Нагрейте до 40-60 град. до растворения гранул. ▪️Колбасу и овощи порежьте на крупные дольки и засыпьте в колбасную оболочку калибром 60-100 мм, завязав предварительно один конец шпагатом. ▪️Засыпьте нарезку овощей и колбасы примерно на 60% от высоты батона. Остальной объем батона залейте желе. ▪️Обязательно обстучите батон, для удаления пузырьков воздуха в начинке. ▪️Завяжите второй конец батона и опустите его в ледяную воду, периодически вращая, для равномерного застывания ингредиентов на срезе. Когда батоны затвердеют – наш продукт готов! Подавайте его в нарезке, с горчицей или хреном.