Реальные обязанности управляющего рестораном, которые влияют на прибыль

Чем на самом деле должен заниматься управляющий рестораном каждый день — и почему большинство из них утопают в операционке, а не управляют бизнесом? В этом видео я подробно разбираю реальный день управляющего рестораном: от финансов и персонала до ежедневных управленческих решений, которые напрямую влияют на прибыль и стабильность бизнеса. Вы узнаете: — какие обязанности управляющего действительно важны, а какие можно делегировать; — как выглядит структура рабочего дня эффективного управляющего; — почему отсутствие чёткой должностной инструкции приводит к хаосу и выгоранию; — какие формулировки обязанностей помогают управляющему приносить результат, а не «тушить пожары». Видео будет полезно: — собственникам ресторанов, кафе, баров и отелей; — действующим управляющим; — менеджерам, которые готовятся к роли управляющего. 03:47 эффективные формулировки должностных обязанностей управляющего рестораном 04:05 главная обязанность управляющего ресторанным бизнесом 05:38 начало дня управляющего: провести анализ показателей в ресторане 07:02 что именно анализирует управляющий каждый день 07:15 важность проведения аналитики структуры выручки ресторана по периодам дня и по типу продукции 09:37 почему эффективный управляющий ресторанным бизнесом сам контролирует стоп-лист 10:34 почему управляющий рестораном или кафе должен сам отвечать на отзывы гостей 11:01 почему управляющий должен проводить платежи, а не бухгалтер 13:07 ЖПС – журнал передачи смены 13:35 таблица для учета...