Рецепт. Копчёная капуста на гриле

Копчёная капуста на гриле Ингредиенты: ⁃ Капуста, вилок ⁃ Масло растительное ⁃ Соль ⁃ Перец черный свежемолотый ⁃ Уксус яблочный ⁃ Чеснок гранулированный ⁃ Лук сушеный ⁃ Орегано сушеный ⁃ Паприка молотая ⁃ Чили порошок ⁃ Сок яблочный без сахара ⁃ Майонез ⁃ Соус Шрирача Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара. Смешайте соль, гранулированный чеснок, сушёный лук, чёрный перец, сушёный орегано, молотую паприку, порошок чили.  Снимите у капусты верхние листья и разрежьте пополам, потом каждую половинку на три части. Отрежьте кочерыжку. Слегка сбрызните растительным маслом со стороны среза. посыпьте пряной смесью. Сделайте «конфету» из фольги и заверните щепу для копчения. Сделайте несколько отверстий, поместите на горящие угли. Выложите куски капусты на решётку гриля в зону непрямого среднего жара.  Сделайте соус: сушёный лук, соль,молотый чёрный перец, соус шрирача; майонез, яблочный сок и яблочный уксус. Смешайте до однородности и уберите в холодильник до готовности блюда.  При помощи карманного термометра проверьте внутреннюю температуру капусты — 68 °C или более, снимите её с гриля и подавайте к столу с соусом.