Мясные шарики по-тайски с соусом

Мясные шарики по-тайски с соусом Ингредиенты: ⁃ Фарш ⁃ Яйца ⁃ Имбирь свежий ⁃ Соль ⁃ Мука ⁃ Крахмал ⁃ Сухари панировочные Смесь хаджунских специй: ⁃ Кумин молотый ⁃ Орегано сушеный ⁃ Чесночный порошок ⁃ Паприка ⁃ Соль ⁃ Кайенский перец Для соуса якитори: ⁃ Саке ⁃ Соус соевый ⁃ Мирин ⁃ Сахар ⁃ Крахмал кукурузный Замочить в холодной воде 8 бамбуковых палочек, оставить на 30 минут. Соединить фарш, яйца, соль, муку, крахмал, сухари, специи. Из измельченного имбиря отжать сок в миску с фаршем. Брать по 1 ст. ложке фарша и мокрыми руками формировать шарики с мячик для настольного тенниса. Предварительно разогреть гриль. В небольшой кастрюле смешать саке, соевый соус, мирин, сахар, на среднем огне довести до кипения, готовить соус около 10 минут. Крахмал развести в 1 ч. ложке воды и ввести эту массу в кастрюльку с соусом, готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем перелить соус в соусник.  Замоченные шпажки просушить полотенцем и на каждую шпажку нанизать по 3-4 мясных шарика, положить эти шашлыки на гриль, готовить пару минут, затем смазать соусом и готовить еще пару минут, перевернуть на другу сторону, смазать соусом и готовить еще 1-2 минуты до характерных полосок.