Цыпленок с йогуртом, морковью и кардамоном

Цыпленок с йогуртом, морковью и кардамоном Ингредиенты:  ⁃ куриные грудки  ⁃ молотый кайенский перец  ⁃ кинза  ⁃ чеснок  ⁃ кардамон  ⁃ соль  ⁃ лимон  ⁃ морковь  ⁃ корица  ⁃ семена кориандра  ⁃ кумин  ⁃ йогурт натуральный  ⁃ масло сливочное Куриные грудки разрезать вдоль. Чеснок очистить, размять прессом. Лимонную цедру, кориандр и кумин, растолочь, добавить перец и соль, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей. Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч).  Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко на- резать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, уложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, 30 сек., влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать. Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 мин., перевернуть морковь и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы.  Филе вынуть из маринада, уложить на сильно разогретый гриль (или на сковороду гриль) и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны; разложить по тарелкам поверх моркови.