Свиной гуляш без автоклава на долгий срок: быстро и удобно. Выручает когда нет времени на готовку.

Свиная мякоть 3кг, у меня лопатка.  Лук 450гр  Морковь 450гр  Чеснок 5-6 зубчиков Соль 35гр  Перец чёрный молотый 1.5ч.л  Хмели-сунели 1ст.л  Приправа для свинины 1ст.л  Жир или растительное масло для жарки.  Раскладка на 1банку 0.7л (640): Мясо с овощами 450гр   Томатная паста 1ст л  Лавровый лист 1шт  Перец чёрный горошек 3шт  Бульон или вода 60мл Плотно закрыть — крышки ВИНТОВЫЕ И НОВЫЕ!!! Обязательно плотно закрыть, не бойтесь, ничего не сорвёт и не взорвётся.😉 Делаю не в первый раз. Поставить в кастрюлю, дно застелить салфеткой, заливать тёплой водой полностью, на 1,5–2 см выше крышек. Варить с момента закипания 5 ч на самом минимальном огне. Если вода выкипает — долить. Но если у вас не будет сильного кипения — доливать не придётся.   После окончания варки вы увидите, что крышки надулись — так и должно быть, это значит, что в банках создаётся давление. При остывании они втягиваются и создаётся вакуум, показатель того, что банки герметично закрыты. Обязательно оставьте остывать в этой воде. Хранить в холодильнике или любом прохладном месте при температуре не выше 6*. У меня в холодильнике дольше 3-х месяцев не стоит — съедается!   Выход готового продукта 6 баночек по 640мл и 1 банка 450мл. Спасибо за внимание, достатка на вашем столе и мира в доме!  С вами была Александра, до новых рецептов!