Почему тесто для хлеба на закваске не поднимается

************************************************************************************************* Почему хлеб на закваске на второй день сохнет? ❓Зависит ли от закваски, что на следующий день после выпекания, хлеб и булочки становятся сухими внутри, жестковатыми? От чего такое может быть? Как дольше сохранить мягкость свежего хлеба? 🥯 Если мы говорим про выпечку одного дня: багеты и чиабатта, то они могут стать более сухими и жестковатыми. 🥯 При хранении хлеба просто на столе, он тоже может стать суховатым. Советую хранить хлеб в полиэтиленовом пакете с доступом воздуха. 🥯 Когда хлеб приготовлен правильно, то с ним ничего не случится. На следующий день хлеб остаётся таким же свежим и мягким. 🥯 Стоит посмотреть, правильно ли у вас проходит брожение. Это зависит не только от закваски, но и от самих процессов. Возможно, тесто не добродило, или вы его не домешали, либо тесто перестояло. 🥯 Хлеб на закваске и на второй день должен быть такой же свежий, мягкий и вкусный, если это не выпечка одного дня. #хранениезакваски