В Сицилии шницель готовят особенным способом.

Как готовить этот шницель мне показал повар из Сицилии 3-4 луковицы шалота Оливковое масло 500 г смешанного фарша (свинина, говядина) 4 зубчика чеснока 1 пучок свежего базилика 1 пучок зелени петрушки По ½ пучка тимьяна и орегано ½ ч. л. смеси сухих итальянских трав ¼ ч. л. острой молотой паприки Соль 5-6 ст. л. муки 2 яйца 10 ст. л. панировочных сухарей 1 баклажан 2 помидора 2-3 горсти маслин