🥝 ПРОСЛОЙКА ИЗ КИВИ ✅ Почему НЕ ЗАСТЫВАЕТ и ГОРЧИТ? Рецепт без ошибок!

🥝 Почему прослойка из киви не застывает? Почему в сочетании с йогуртом, сливками, сметаной или творогом появляется горечь? В этом видео разберёмся, как работает фермент актинидин, почему он разрушает желатин и молочные белки, и покажу простой рецепт прослойки из киви, которая всегда получается красивой, стабильной и вкусной. ✍ ИНГРЕДИЕНТЫ Для прослойки из киви Киви (очищенный) — 300 г — 200 г — для пюре — 100 г — для кубиков (≈ 5×5 мм) Сахар — 35 г * Вода — 30 г (для замачивания желатина) Желатин (сила 220 Bloom) — 5 г Лимонный сок — 1 ч. ложка (если киви сладкий и спелый) Краситель водорастворимый — по желанию * Если киви кислый — лимонный сок исключите, а сахар увеличьте до ~70 г (или регулируйте по вкусу). Из этого количества ингредиентов получается: • 2 прослойки диаметром 16 см (толщина ≈ 0,8 см каждая) • или 1 прослойка диаметром 18 см (толщина ≈ 1,4 см) • или 1 прослойка диаметром 16 см (толщина ≈ 1,8-2 см) 📌 Следуйте рецепту и моим рекомендациям шаг за шагом - и у Вас обязательно всё получится! ✨ 🎵 Музыка: With You - Everet Almond Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0