🍇 ЯГОДНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ (БЕЗ ЯИЦ) на желатине 🍇 Идеален для тортов и пирожных! 👍

Сегодня готовим невероятно вкусный черносмородиновый заварной крем без яиц. Готовится просто, а получается густым, ароматным, с яркой ягодной кислинкой. Обязательно приготовьте - он будет прекрасен в любом торте! 🔝🚀 С этим кремом я готовила «Черносмородиновый Наполеон» - с хрустящими карамелизованными слоистыми коржами из рубленного теста и сочным черносмородиновым конфи! 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍇 Черносмородиновый заварной крем: ◾ Пюре черной смородины — 300 г ◾ Молоко — 300 г ◾ Сахар — 150-180 г (по вкусу) ◾ Кукурузный крахмал — 40 г ◾ Сливочное масло — 60 г ◾ Желатин 220 Bloom — 7 г ◾ Вода для желатина — 42 г ◾ Сливки 33-35% — 250 г (холодные) ◾ Ванильная паста — 1 ч.л. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замочите желатин в воде. 2. Смешайте сахар и крахмал в кастрюле. Добавьте немного молока, разотрите до однородности, влейте остальное молоко. 3. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. После закипания варите еще 1-2 минуты. 4. Снимите с огня, добавьте масло, ваниль и ягодное пюре. Пробивайте блендером. 5. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Накройте пленкой в контакт и охладите. 6. Охлажденный заварной крем перемешайте миксером до мягкости. Взбейте отдельно сливки до мягких пиков. 7. Аккуратно соедините заварную основу и взбитые сливки в 2-3 приема. 🍰 ВСЕ РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ 🍰 🤍 Приятного просмотра! 🤍