Никита Дубинин: «Мы приняли решение расти качественно»

В выездной пресс-студии федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в рамках выставки «Винорус. Винотех 2026» — Никита Дубинин, совладелец винодельни Dubinin Winery и управляющий винодельни «Усадьба Сенетх». Никита рассказал о двух своих проектах — городской винодельне в Краснодаре и винодельне в Крымском районе, сортовом составе, особенностях городского формата, философии терруара, планах развития и текущем состоянии российского винного рынка. СОДЕРЖАНИЕ: 00:00 — Приветствие и начало разговора  00:02 — Dubinin Winery: семейный проект, расположение, сорта и особенности  01:18 — «Усадьба Сенетх»: сортовой состав (грузинские, российские автохтоны и международные сорта)  02:01 — Городская винодельня: плюсы, минусы и сложности транспортировки винограда  02:39 — История с производством сидра и причины перехода на виноделие  03:15 — Философия «Усадьбы Сенетх»: терруар черноморских и местных сортов  03:45 — Объёмы производства, рыночные тренды и планы развития  04:33 — Стратегия продвижения и дистрибуция  05:07 — Узнаваемость бренда и целевая аудитория (HoReCa и винные бутики)  05:45 — Решение расти качественно, а не количественно  06:30 — Эксперименты в винификации и выдержке  07:10 — Винная культура в России: цены, дистрибуция, импорт vs российские вина  08:40 — Участие в конкурсах и важность продвижения российского вина  09:25 — Потенциал российского виноделия и место российских вин в ресторанах  10:00 — Отношение к коллегам, обмен опытом и отсутствие секретов в...