Чисто — не значит безопасно: как биоплёнки скрывают бактерии?

🧬 Чисто — не значит безопасно: как биоплёнки скрывают бактерии? Рассказала Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, в новом совместном подкасте NTech и DairyTech Connect! В новом выпуске интервью: — Почему даже чистое производство не гарантирует отсутствие бактерий? — Какую самую главную ошибку совершает покупатель? — Может ли еда в будущем стать персонализированной «под настроение» и здоровье? 🎤 Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech. #интервью