Как составить меню для ресторана правильно | Fast food forum

Портфельный анализ меню — полноценный инструмент аналитики общепита. Но немногие рестораторы понимают как им пользоваться. Наш эксперт, ресторанный маркетолог и бренд‑амбассадор Presto, Анна Зудова поделилась секретами. Подписывайтесь на наши социальные сети: 00:00 Смысл анализа меню 02:53 Метод Касавана-Смита 05:30 Метод Дэвида Павесика 07:34 ABC-анализ 11:35 Основные правила аналитики 19:07 Электронное меню 21:11 Вопросы слушателей