Финиковый пирог / кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ: Финики - 400 гр. Сода - 1 чайная ложка Кипяток - 400 гр. Яйца - 5 шт. Масло сливочное - 200 гр. Разрыхлитель теста - 1 пакетик Мука - 400 гр. Изюм - по вкусу  Извлекаем из фиников косточки. Отправляем мякоть фиников в ёмкость,  вводим соду, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.  Затем блендером пробиваем всё до однородного состояния, вводим в полученную массу яйца, сахар и сливочное масло (комнатной температуры). Взбиваем массу миксером 5 - 7 минут.  Далее добавляем разрыхлитель, просеянную муку и замешиваем тесто (желательно руками). Добавляем изюм (по вкусу), перемешиваем.  В форму для запекания (застеленную пергаментной бумагой и смазанными бортами) равномерно распределяем готовое тесто и отправляем в духовку при 160° на 45 - 55 минут.  Готовый пирог извлекаем из формы, даём остыть. Посыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаём к столу!