Этот пирог вкуснее шарлотки! Яблочный пирог "МЕЧТА"

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука - 350 гр. Масло сливочное - 200 гр. Яйца - 3 шт. Сахар - 250 гр. Ванилин - 1 пак. Разрыхлитель теста - 1 пак. Яблоки - по вкусу  Отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром ( 150 гр. ) и сливочным маслом. Взбиваем миксером.   В полученную массу добавляем разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.  Вводим муку и замешиваем песочное тесто. Разделяем тесто на две части: одну, малую часть ( 1/3 ) убираем в морозильник, вторую ( 2/3 ) убираем в холодильник на 30 минут.   В заранее смазанную маслом форму для запекания ровным слоем распределяем тесто, делаем бортики. На тесто выкладываем нарезанные яблоки.  Взбиваем 3 яичных белка с сахаром ( 100 гр.) до кремообразного состояния, распределяем ровным слоем поверх яблок.   В окончании натираем замороженную часть теста ровным слоем на крем и отправляем изделие в духовку на 40 - 50 минут при 180°.  Готовый пирог извлекаем из формы, даём остыть, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу!