Говядина, запеченная в духовке с картошкой, которая всегда получается мягкой и сочной

Ингредиенты: • говядина (мякоть) – 400 г; • лук – 1 шт.; • морковь – 1 шт.; • грибы (шампиньоны) – 200 г; • сельдерей – 1 черешок; • картофель – 1 кг; • бульон или вода – 250 мл; • томаты в собственном соку – 400 г; • тимьян сушеный – 0,5 ч.л.; • чеснок сушеный – 1/4 ч.л.; • лавровый лист – 1-2 шт.; • растительное масло – 50 мл; • зелень петрушки и укропа – 1 пучок; • соль – 1,5 ч.л. Количество: 4 порции