Пирожки с двойной начинкой и очень вкусное тесто для пирожков.

Тесто: 1. Мука - 3 стакана (380 гр. +- 10-20 гр.) 2. Вода - 1 стакан (230 мл.) 3. Соль - 1 ч.л. (10 гр.) 4. Сахар - 1 ч.л. (10 гр.) 5. Дрожи живые - 10 гр. (сухие 5 гр.) 6. Растительное масло - 2 ст.л. (20-30 мл.) 1) Все ингредиенты сложите в чашу и замешайте тесто. 2) Смажьте тесто растительным маслом и накройте. Оставьте при комнатной температуре подниматься на 30-60 минут. 3) Когда тесто увеличиться в два раза сформируйте из него 12 шариков весом 50 гр. Сложите их в противень на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте растительным маслом, и накройте пленкой, на 40-60 минут. Картофельное пюре. 1. Картофель - 2.5 кг. 2. Масло сливочное - 120 гр. 3. Горячее молоко - 200 мл. 4. Соль - по вкусу. 1) Залейте картофель кипятком, так чтобы его скрыло водой и посолите. Оставьте на огне пока картофель не будет хорошо протыкаться ножом или вилкой. Когда картофель сварится, слейте с него воду. 2) Раздавите картофель, добавьте к нему сливочное масло и молоко. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Фарш 1. Мясной фарш - 1 кг. 2. Соль - 1 ч.л. 3. Базилик сушеный - 1 ст.л. 4. Черный перец - 1 ч.л. 5. Лук репчатый - 120 гр. 6. Вода - 120 мл. 1) В фарш добавьте соль и специи по желанию. 2) Лук натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Перемешайте и добавьте воду. 3) Накройте пленкой "вконтакт" и оставьте на столе (но не более чем на 2 часа). Сборка 1) Поверхности на которые будете складывать пирожки, смажьте растительным маслом. (Противень и тарелка) 2) Возьмите кусочек...