Беляши как в детстве. Тесто как пух

Мука -750 гр Вода -300 мл Молоко -150 мл Дрожжи - -15 гр (2ч/л) Соль -10 гр (1 ч/л) Сахар - 20 гр (2 ч/л) Яйцо -1 шт Масло сливочное 82,5% -40 гр Майонез или сметана -1 ст/л Начинка : Фарш мясной -500 гр Лук -500 гр Соль -10 гр (1ч/л) Перец по вкусу Растительное масло по желанию -20 гр Специи по желанию Flour -750 gr Water -300 ml Milk -150 ml Yeast - -15 g (2 tsp/l) Salt -10 g (1 tsp) Sugar - 20 g (2 tsp) Egg - 1 piece Butter 82.5% -40 gr Mayonnaise or sour cream -1 tbsp Filling: Minced meat -500 gr Onion -500 gr Salt -10 g (1 tsp/l) Pepper to taste Vegetable oil optional -20 g Spices as desired